hit counters
Kuliner

Variasi Kuliner : Resep Burger Ketan Ulen Lembang

Variasi Kuliner : Resep Burger Ketan Ulen Lembang
LEMBANG.CO – Kuliner tradisional memanglah sangat beranekaragam, termasuk yang ada di Lembang, Kab. Bandung Barat (KBB). Ketan bakar dan jagung bakar  seakan menjadi kuliner khasnya, ditambah lagi kuliner ayam gantung yang juga tak kalah populer dan banyak kita temui di sepanjang jalan sekitar Lembang.
Namu, ada lagi inspirasi masakan dari ketan dan ini patut anda coba. Ya, kami hadirkan olahan ketan Lembang yang dikenal sebagai ulen ini menjadi resep menarik Burger Ketan yang dikutip dari Bintang Online.

Bahan:
1/4 butir kelapa
500 gr beras ketan
1/2 sendok teh garam
100 ml air daun pandan panas
Minyak untuk menggoreng
100 gr tepung panir
1 butir putih telur

Bahan isi:
250 gr ayam giling
100 gr tempe, kukus, haluskan
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir telur
50 ml susu cair
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sendok makan tepung terigu
1 sendok teh lada bubuk
1/4 snedok teh garam
1 sendok teh italian seasoning
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh saus cabai
1 sendok makan margarin

Bahan pelengkap:
1 buah zukini, iris tipis
5 lembar daun selada
1 buah tomat, iris tipis
2 sendok makan mayones
2 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus cabai

Cara membuat:

  1. Ketan: Campur kelapa, beras ketan, dan garam. Tumbuk hingga beras halus, uleni dengan air rebusan daun pandan hingga kalis.
  2. Ambil 15 gram adonan ketan, bentuk bulat pipih. Lakukan terus hingga adonan habis.
  3. Celupkan ketan ke dalam putih telur, gulingkan di atas tepung panir hingga terbalut rata.
  4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng ketan hingga kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
  5. Isi: Campur semua bahan isi, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan sudah dapat dibentuk. Ambil adonan kira-kira 10 gr, bentuk bulat pipih. Lakukan terus hingga bahan habis. Kukus selama 10 menit hingga matang.
  6. Panaskan wajan anti lengket, olesi margarin, masak isian hingga kecokelatan. Olesi seluruh bagian isi dengan campuran tomat dan saus cabai.
  7. Tata mini burger sesuai selera, sajikan hangat.

(Foto: Ryan Muhjani/Bintang Online)

About the author

Lembang.CO

Lembang.CO

Lembang.CO menyajikan warta wisata wiraniaga Kawasan Wisata Lembang, KBB & sekitarnya. Bergabunglah menjadi citizen journalist. Kerjasama iklan, sponsorship & undang meliput hub: m.me/lembangCO

Add Comment

Click here to post a comment